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気分を上げる北欧風チキンソテー -レーズンとカシューナッツ添え-

はじめに：共感と導入やで！

どもども、りえですわ！今日も一日、ほんまお疲れさんです！
共働き子育て世代の皆さん、毎日毎日「今日の晩ごはん、どうしよ…」「あー、もう時間ないねんけど！」って、頭抱えてへん？
仕事から帰ってきて、ヘトヘトなのに、保育園のお迎え行って、ご飯作って、お風呂入れて、寝かしつけ…って、もうタスクの山やん！
ほんま、みんなよう頑張ってはるわ…！

そんなあなたの強い味方になりたいねん、うち。
だって、うちも同じ経験してきたから、その気持ち、痛いほどわかるんよ。
「もう献立で悩むんはやめにしまひょ！」
「もっと自分の時間、作れたらええのに…」
そんな声に応えたくて、今日はとっておきのレシピを紹介するで！

今回ご紹介するのは、「気分を上げる北欧風チキンソテー -レーズンとカシューナッツ添え-」！
え、北欧風？なんか難しそう？いやいや、そんなことないねん！
今日のレシピは、なーんとワンパンでできる、時短テクニック満載の優れもの！
しかも、食卓がパッと華やいで、気分まで上がっちゃうから不思議やねん。
これさえマスターしたら、もう「今日の晩ごはん、何にしよう…」って焦る必要なし！
心も体も満足できる一皿、一緒につくっていこか！

今回のレシピ：時短テクニック満載！

さあ、いよいよ本題やで！この北欧風チキンソテー、見た目はおしゃれやのに、ほんまに簡単やからびっくりするで！

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉：1枚（約300g）
• 塩、こしょう：少々
• 薄力粉：大さじ1
• 玉ねぎ：1/2個
• しめじ、エリンギなどお好みのきのこ：合わせて100g
• バター：10g
• にんにく：1かけ（チューブでもOK）
• 白ワイン（または酒）：大さじ2
• 生クリーム：100ml
• レーズン：大さじ2
• カシューナッツ（無塩）：大さじ2
• パセリ（みじん切り）：お好みで

（イメージ写真：材料を並べた、彩り豊かな写真）

【超時短！】作り方

1. 下準備で時短！

   鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みがある部分は開いて均一にする。「ここがポイント！」やで。
   塩こしょうを振って、薄力粉を薄くまぶしておく。これ、前日の夜に下味冷凍しとくと、当日は解凍して焼くだけやから、マジで神やで！冷凍保存袋に入れて空気を抜いて冷凍庫へGO！

   玉ねぎは薄切り、きのこ類は石づきを取ってほぐすか、食べやすい大きさにカットしておく。カット済み野菜を使うのも賢い選択やね！時間がない時は頼ってOK！

   （イメージ写真：下味冷凍した鶏肉、カット済み野菜の写真）
   

2. ワンパン調理スタート！

   フライパン（フッ素加工のものがおすすめ！うちが愛用してるのはこれ→ おすすめの高性能フライパン ）にバターとにんにく（みじん切り）を入れて中火にかける。香りが立ったら鶏肉を皮目から入れるで！

   皮がこんがりきつね色になるまで焼いたら裏返し、火が通るまで焼く。目安は片面5分ずつくらいかな。しっかり焼き色をつけるんがポイントやで！
   鶏肉は一度取り出しておく。

   （イメージ写真：フライパンで鶏肉を焼いている様子）
   

3. ソースで仕上げ！

   鶏肉を取り出したフライパンに玉ねぎ、きのこ類を入れてしんなりするまで炒める。野菜の甘みが出てくるまで焦らずじっくり炒めてな。
   白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、生クリーム、レーズン、カシューナッツを加えてひと煮立ちさせる。

   （イメージ写真：ソースを煮詰めている様子）
   

4. 盛り付けで気分UP！

   取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、ソースを絡ませながら軽く温める。器に盛り付けたら、お好みでパセリを散らして完成やで！
   熱々のうちに召し上がれ！

   （イメージ写真：完成したチキンソテーを盛り付けた写真）
   

食材の豆知識：賢く美味しく！

ただ作るだけやなくって、食材のことちょっと知っとくだけで、もっと料理が楽しくなるで！

• 鶏もも肉：

  みんな大好き鶏もも肉！これ、良質なタンパク質が豊富なんよ。特に成長期のお子さんには欠かせへん栄養素やね。
  皮にはコラーゲンも含まれてるから、お肌にも嬉しいで！
  【選び方】色が鮮やかなピンク色で、ハリがあるものを選んでな。ドリップが出てないものが新鮮な証拠やで。
  【保存方法】購入したらすぐにキッチンペーパーで水分を拭き取り、ラップでしっかり包んで冷蔵庫へ。2～3日中に使い切るか、下味冷凍しとくのがおすすめやね！

  （イメージ写真：新鮮な鶏もも肉のアップ）
  

• レーズン：

  「え、レーズンってチキンソテーに？」って思った？これが意外と合うんよ！
  レーズンは鉄分や食物繊維が豊富で、貧血予防や便秘解消にも役立つねん。ちょっと疲れた時に、手軽にエネルギーチャージできる優れものやで。
  【選び方】しっとりとしていて、粒がふっくらしているものが美味しいよ。カチカチに乾燥してるのは避けようね。
  【保存方法】密閉容器に入れて、直射日光の当たらない涼しい場所で保存してな。長期保存するなら冷蔵庫が安心やで。

• カシューナッツ：

  このカリッとした食感がたまらん！カシューナッツは不飽和脂肪酸という良質な脂質や、ミネラル（亜鉛、鉄分など）が豊富やねん。特に亜鉛は免疫力アップにも繋がるから、お子さんのいる家庭では積極的に摂りたい食材やね。
  【選び方】形が整っていて、油っぽくないものが新鮮。できれば生のものや無塩のものを選ぶと、料理の幅も広がるで。
  【保存方法】酸化しやすいから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのがベストやね。

調理のノウハウ＆美味しくなるひと手間：料理上手に一歩前進！

ちょっとしたコツを知ってるだけで、いつもの料理がワンランクアップするんよ！

• 炒め物のコツ：鶏肉は皮目からカリッと！

  これは基本中の基本やけど、ほんま大事やで！
  フライパンをしっかり温めてから、皮目を下にして入れる。最初は中火で、重しを乗せて押さえつけるように焼くと、皮が縮まず均一にカリッとなるで！
  油は、鶏肉から出る脂で十分やから、最初に入れるのはバターとにんにくだけでOK！

• ソースの黄金比：生クリームと白ワインでプロの味！

  今回のソースは、生クリームと白ワインが決め手やねん。
  生クリーム100mlに対して白ワイン大さじ2が、まろやかさと風味のバランスが取れた黄金比やと、うちは思ってるで！
  もしもっと濃厚にしたかったら、生クリームの量を少し増やしてもええし、あっさりさせたかったら牛乳を少し足してもええで。

  // ソースの黄金比 (目安)
  生クリーム: 100ml
  白ワイン: 大さじ2
  塩・こしょう: 少々
  

• ワンランクアップの秘訣：盛り付けと隠し味！

  盛り付け一つで、料理はぐんと美味しそうに見えるもんやで！
  今回のチキンソテーは、お皿の真ん中に鶏肉をドンと置いて、ソースをたっぷりかける。周りにパセリの緑を散らすだけで、食卓が華やかになるねん。
  もしあれば、フレッシュなレモンを薄切りにして添えると、味も見た目もグッと締まるし、さっぱり食べられるで！

  隠し味としては、ソースにほんの少しだけ醤油を垂らすと、味が引き締まって深みが増すねん。だまされたと思って試してみてや！

  （イメージ写真：盛り付けのポイントを示す写真）
  

アレンジレシピの提案：無限の可能性！

このチキンソテー、基本を抑えればいろんなアレンジが楽しめるで！

• 和風アレンジ：白ワインの代わりに酒、生クリームの代わりに豆乳や牛乳、レーズンの代わりに刻んだ梅干しを少し入れても美味しいで！
• エスニックアレンジ：ソースにカレー粉を小さじ1くらい加えて、風味をガラッと変えるのもアリ！
• 野菜追加で栄養UP：パプリカやブロッコリーなど、彩りのいい野菜を一緒に炒めてもええね。
• 肉の種類変更：鶏むね肉や豚肉でも美味しくできるで！その際は火の通り具合を調整してな。

今日のこぼれ話：ママ友からのひと言

「あるある〜！」って思ってもらえるような、うちのリアルな話も聞いてくれる？

うちの子、レーズン苦手やったのに…！

実はうちの娘、小さい頃はレーズンをブドウやと思って食べてたのに、ある日「これ、シワシワのブドウやん！」って気付いて以来、全然食べてくれへんかったんよ。
でも、この北欧風チキンソテーはなぜかパクパク！
ソースにレーズンの甘みが溶け込んでるからか、カシューナッツのカリカリ食感と相まって、違和感なく食べられたみたいで。
「ママ、このお肉おいしい！ブドウも入れてるの？」って言われた時は、思わずガッツポーズやったわ！
まさかの野菜嫌い克服（レーズンはフルーツやけど）に繋がって、ほんま嬉しい誤算やったで。
（イメージ写真：お子さんがチキンソテーを美味しそうに食べている写真）

読者さんからのQ&Aコーナー！

先日、ブログのコメント欄にこんな質問が来てたから、ここでみんなにもシェアするで！

Q1：「鶏肉を焼く時、いつも皮がフライパンにくっついて焦げ付いちゃうんです…何かコツはありますか？」
A1：それ、あるあるやんな！ポイントは「しっかり温めたフライパンに、少量の油（今回はバターやけど）をひいて、皮目から強火で焼く」ことやで。
フライパンが冷たいと、鶏肉の皮がくっつきやすくなるんよ。あとは、一度入れたらあまり触らず、焼き色がつくまでじっと待つのが肝心！焦げ付きにくいセラミック加工のフライパンを使うのも手やね！

Q2：「生クリーム、余っちゃうのがもったいなくて…何か使い道ありますか？」
A2：わかるー！使い切りたいよな！残った生クリームは、コーヒーや紅茶に入れても美味しいし、スープにちょっと加えるだけでコクが出るで。
あとは、野菜スティック用のディップソースにしたり、スクランブルエッグに混ぜたり。少量なら冷凍も可能やけど、分離しやすいから、なるべく早めに使い切るんがおすすめやね！

まとめ：明日から使えるヒントやで！

今日は「気分を上げる北欧風チキンソテー -レーズンとカシューナッツ添え-」のレシピ、どうやったかな？

このレシピのポイントをもう一度おさらいしとこか！

• ワンパン調理で洗い物ラクラク！
• 鶏肉の下味冷凍やカット済み野菜活用で調理時間大幅カット！
• レーズンとカシューナッツで、いつものチキンソテーが北欧風に大変身！
• 栄養満点やから、お子さんにも安心して食べさせられるで！

「時間がない！」って焦る毎日でも、ちょっとした工夫で、食卓は豊かになるし、何よりも家族の「美味しい！」って笑顔が見れるんが、一番のパワーになるんよね。

このレシピが、あなたの今日の献立のヒントになって、明日からの料理が少しでも前向きな気持ちで取り組めるきっかけになったら、ほんま嬉しいわ！
みんな、今日もお疲れさん！ゆっくり休んで、明日も頑張りすぎずにいきましょね！

また次回のレシピで、みんなにお会いできるのを楽しみにしてるでー！ほなね！

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