海老とキノコのヘルシートマトパスタ：忙しい共働き家庭に贈る、ごちそう時短レシピやで！

はじめに：今日の献立、どないしよ？

「あ～、もうこんな時間やん！今日の晩ごはん、どないしよ…」

「冷蔵庫、なんにもないやん！またスーパー行くんか…」

「子どもが野菜食べてくれへん！栄養バランス、ちゃんと摂れてるんかな？」

ホンマ、毎日毎日、共働き子育て世代の皆さんはお疲れ様です！仕事に育児に家事にって、時間なんてどこにもない！献立考えるだけでも、頭パンクしそうになる時、ありますよね？でも、たまには外食みたいに「うわ、これ美味しい！」って思える、ちょっと贅沢な気分になれる料理も作りたいもんやんなぁ？

そんな「時間はないけど、美味しいもんは食べたい！」っていう、欲張りなあなたにピッタリのレシピを紹介するで！今日の主役は、旨味たっぷりの海老とキノコを使った、ヘルシートマトパスタや！これさえあれば、今日の献立のお悩み、一気に解決やで！

今日の献立に！海老とキノコのヘルシートマトパスタ レシピ

使用する食材リスト

• パスタ（今回はスパゲッティがおすすめ）：200g
• むき海老：150g
• お好みのキノコ（しめじ、エリンギ、まいたけなど数種類）：合計200g
• 玉ねぎ：1/2個
• にんにく：1かけ
• カットトマト缶：1缶（400g）
• オリーブオイル：大さじ2
• 固形コンソメ：1個（または顆粒コンソメ小さじ2）
• 砂糖：小さじ1/2
• 塩、こしょう：少々
• 乾燥パセリ（あれば）：少々

賢く美味しく！食材の下ごしらえ＆活用術

忙しい毎日やからこそ、下ごしらえは賢く済ませたいもんやな！

• むき海老
  • 買ってきたら、まずは背ワタを取るんや。爪楊枝や竹串でスーッと抜けるから、簡単やで。
  • 臭みが気になる時は、片栗粉（小さじ1）と少量の水で揉み洗いして、しっかり水で流すんや。プリップリになるから、ぜひやってみてな！
  • 使う分だけ残して、残りは冷凍保存しとくんや。急な献立にも対応できるから、ホンマ便利やで。
• お好みのキノコ
  • 石づきを取って、食べやすい大きさにほぐしたり、スライスしとくんや。
  • キノコは洗うと風味が落ちるから、基本は拭くだけでOK！
  • いろんな種類を混ぜると、香りも食感も豊かになるから、スーパーで見つけたらぜひミックスして使ってみてな。
  • これも冷凍保存がおすすめ！凍ったまま料理に使えるし、旨味もアップするって言われてるんやで。
• 玉ねぎ・にんにく
  • 使う時に慌てへんように、時間がある時にまとめてみじん切りにして、フリーザーバッグに入れて冷凍しとくんや。使う時は凍ったまま炒め物に入れられるから、めーっちゃ時短になるで！

プロの味を家庭で！美味しく仕上げる秘訣とコツ

調味料の黄金比

トマトソースの味付けって、意外と難しいと思われがちやけど、定番の調味料で簡単に味が決まる黄金比があるんやで！

カットトマト缶1缶（400g）に対して
固形コンソメ：1個
砂糖：小さじ1/2
塩：小さじ1/2〜1（お好みで調整）
こしょう：少々

砂糖を少し入れることで、トマトの酸味が和らいで、まろやかな深みが出るんや。これ、秘密のひと手間やで！

ワンランクアップの秘訣

• 隠し味でコクUP！

  トマトソースを煮込む時に、ほんの少しの醤油（小さじ1/2程度）を入れてみてな。和風のコクが加わって、グッと味が引き締まるんやで！味噌（小さじ1/4程度）を加えても、深みが出て美味しいで。

• 仕上げの香りでごちそう感！

  盛り付けの直前に、美味しいエクストラバージンオリーブオイルをたら〜りとかけると、香りが立って食欲をそそるんや。粉チーズや乾燥パセリを散らすと、見た目も華やかになるし、風味もアップするで！

• パスタとソースの乳化

  茹で上がったパスタをソースと絡める時、パスタの茹で汁をお玉1〜2杯分加えてみてな。ソースと油分が乳化して、パスタにソースがよく絡む、お店みたいな仕上がりになるんやで！

アレンジレシピの提案

この海老とキノコのトマトパスタ、色々なアレンジで楽しめるんやで！

• 魚介・肉をプラス！

  冷蔵庫に鶏むね肉や豚こま肉があれば、海老と一緒に炒めても美味しいで！シーフードミックスを使えば、さらに手軽に豪華なパスタになるやろ？

• 野菜をもっと！

  ピーマン、ナス、ズッキーニなんかを炒めて加えると、栄養も彩りも豊かになるで。冷蔵庫の余り野菜をどんどん入れちゃお！

• 和風に大変身！

  隠し味にめんつゆを少々加えると、和風パスタに変身！大葉や刻み海苔をトッピングするのもアリやで。

• リメイクレシピ！

  もしソースが余ったら、ご飯とチーズを加えてリゾットにしたり、マカロニとホワイトソースを加えてグラタンにしたりもできるんやで！

いよいよ調理開始！海老とキノコのヘルシートマトパスタの作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外：お湯の1%くらいが目安）を入れてパスタを茹で始める。袋の表示時間より1分短めに茹でるのがポイントやで。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを加えて透明になるまで炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、下処理したむき海老とキノコを加えて炒める。海老の色が変わったらOKやで。
4. カットトマト缶、固形コンソメ、砂糖を加えて、ひと煮立ちさせる。弱火にして5分ほど煮詰めて、ソースの濃度を調整する。塩こしょうで味を調える。
5. 茹で上がったパスタを直接ソースのフライパンに移し、パスタの茹で汁をお玉1〜2杯分加えて、ソースとよく絡める。
6. 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリや粉チーズ、追いオリーブオイルをかければ、ごちそうパスタの完成や！

食材の豆知識：賢く、美味しく、栄養満点！

栄養面：家族みんなが元気になる栄養パワー！

• 海老

  高タンパクで低脂質！子どもの成長に必要な良質なタンパク質が豊富なんや。タウリンも含まれてるから、疲労回復にもええんやで。

• キノコ類

  食物繊維が豊富やから、お通じの改善にもピッタリ！免疫力アップに役立つβ-グルカンや、骨を強くするビタミンDも含まれてるんや。種類によって栄養価も変わるから、色々なキノコを試してみてな。

• トマト

  言わずと知れたリコピンの宝庫や！抗酸化作用が強くて、美肌やアンチエイジングにも期待できるんやで。加熱するとリコピンの吸収率がアップするから、トマトソースは賢い食べ方やな！

旬の食材の魅力：季節の恵みを食卓に！

今回のレシピで使ってるキノコは、実は秋が旬やねん。旬の食材は、一番栄養価が高くて、味も濃くて美味しいんやで！値段も手頃になることが多いから、ぜひ旬の時期には積極的に取り入れてみてな。

このパスタ、季節ごとに旬の野菜をプラスするのもおすすめやで！夏ならナスやズッキーニ、パプリカ、冬ならほうれん草やブロッコリーなんかも合うで。彩りも良くなって、食卓がもっと楽しくなるやろ？

基本的な調理スキル：これだけ覚えとけばOK！

• パスタを美味しく茹でるコツ

  「パスタは海の塩水で茹でる」って言われるくらい、しっかり塩味をつけるのがポイントやで。ソースと絡めた時に、パスタ自体に味がついてるから、全体のバランスが良くなるんや。

• 炒め物の火加減

  にんにくは弱火でじっくり香りを出すのが大事やで。焦がすと苦味が出るから注意な！海老やキノコは、強火でサッと炒めて、水分を飛ばすと、旨味がギュッと凝縮されるんや。

あるある！子育て共働き世帯の料理事情

「子どもが『きのこ嫌い！』って言って全然食べてくれへん…」

「急な残業で、帰宅したらもうヘトヘト…料理する気力、ゼロ…」

「ワンプレートで済ませたいけど、栄養も考えたいし…」

ホンマ、この「あるある」に頷いたあなた、お仲間やな！でも大丈夫。このパスタ、そんな悩みに寄り添うレシピなんやで。キノコは小さめに切ったり、トマトソースに混ぜ込んだりすれば、意外と子どももパクパク食べてくれることもあるんや。ワンプレートで済むし、栄養もバッチリ！冷凍ストックがあれば、急なピンチも乗り越えられるんやで。

まとめ：このレシピのココがすごい！

• 時短なのに本格的！ 忙しい平日でもサッと作れるのに、お店みたいな味わい！
• ヘルシーで栄養満点！ 海老とキノコ、トマトでタンパク質、食物繊維、ビタミンが一度に摂れる！
• 子どもも喜ぶ味！ トマトベースの優しい味付けで、家族みんなで楽しめる！
• アレンジ無限大！ その日の気分や冷蔵庫の残り物で、色々なバリエーションが楽しめる！

さあ、キッチンの主役はあなたやで！

料理はね、完璧を目指さなくてええねん。毎日じゃなくてええねん。たまには手抜きしてもええし、なんなら市販のソースを使ったってええねん！でも、今日紹介したみたいに、ちょっとした工夫やコツを知ってるだけで、いつもの食卓がグンと豊かになるんやで。

「美味しい！」って家族の笑顔が見れたら、それだけで疲れも吹っ飛ぶもんやな。さあ、あなたもこの海老とキノコのヘルシートマトパスタで、今日の食卓を彩ってみてな！

作った感想やアレンジのアイデアがあったら、ぜひコメントで教えてな！

また次回のレシピでお会いしましょう！

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