ホンマの時間ない日にこそ！本格チキンと野菜のスパイシー炒め煮込みでご褒美やで！
まいど！共働き子育て世代の皆さん、ホンマにお疲れ様です！
「今日の晩ごはん、何にしよう…」って、毎日毎日、頭抱えてへん？
保育園のお迎えダッシュして、帰ってきたらもうヘトヘト。冷蔵庫開けても、なんかパッとせん食材ばっかり…。「あーもう、今日もレトルトでええか…」って、ついつい手が伸びてまう気持ち、痛いほど分かるで。せやろ？
でもな、たまにはちゃうねん！たまには、家族みんなで「うわっ、これお店の味やん！」って唸るような、ちょっとええもん食べたくならへん？「でも、時間ないし、難しいんちゃうん？」って思った、そこのアナタ！大丈夫やで！
今回は、そんな忙しい共働き子育て世代の皆さんに贈る、「本格チキンと野菜のスパイシー炒め煮込み」のレシピや！パッと見は手間かかりそうやけど、コツさえ掴めばホンマに簡単で、家族みんなが大満足すること間違いなし！今日の献立の救世主になること、約束するわ！
まずは食材からやで！賢く美味しく準備しよか！
このレシピで使う、選び抜かれた精鋭たちを紹介するで！
- 鶏もも肉：2枚（約500g）→ 食べ応えとジューシーさが決め手や！
- 玉ねぎ：1個 → 甘みが味の深みを出すんやで。
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個 → 彩り豊かに、ビタミンもプラス！
- ピーマン：2個 → 緑のアクセントと、独特の風味が食欲そそるわ。
- きのこ類（しめじ、まいたけなど）：お好みで1パック → 食物繊維たっぷりやで！
- にんにく：1かけ → 香りの決め手！
- 生姜：1かけ → これも香り付けと、身体を温める効果も期待できるで。
- トマト缶（カット）：1缶（400g）→ ベースの旨味はこれや！
- 水：100ml
- オリーブオイル：大さじ2
調味料（黄金比は後で紹介するで！）
- カレー粉：大さじ1〜2（辛さはお好みで調整してな！）
- クミンパウダー：小さじ1
- コリアンダーパウダー：小さじ1
- ターメリック：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ケチャップ：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
※辛いのが苦手な小さなお子さんには、カレー粉の量を調整したり、大人の分だけ後から辛みを足す工夫もできるで！
食材の下ごしらえ＆賢い活用術！
忙しいからこそ、下ごしらえは時短の味方や！
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鶏もも肉:
- 余分な皮や脂肪を取り除いて、一口大に切るんや。子供が食べやすいように、少し小さめにしてもええな。
- 【賢い活用術】：時間がある時にまとめて切って、下味（塩こしょう、少しの酒）をつけて冷凍保存しとけば、使う時に凍ったまま鍋に投入できるからめっちゃ楽やで！
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野菜たち（玉ねぎ、パプリカ、ピーマン）:
- 玉ねぎはくし切り、パプリカとピーマンは乱切りにするんや。大きめに切った方が、食べ応えもあって見た目も豪華になるで！
- 【賢い活用術】：これもまとめて切って冷凍保存OK！冷凍することで繊維が壊れて味が染み込みやすくなるから、一石二鳥やで！きのこ類も石づきを取ってバラして冷凍しとけば、いつでも使えるで。
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にんにく・生姜:
- みじん切りにしてな。チューブのものでもええけど、やっぱり生の方が香りが断然ええで！
- 【賢い活用術】：にんにくも生姜もまとめてみじん切りにして、ごま油とかオリーブオイルと混ぜて保存容器に入れとくと、炒め物とかにサッと使えて便利やで！
美味しく仕上げるための「ひと手間」と「コツ」や！
「なんかプロっぽい味になった！」って言われる秘訣は、ちょっとしたコツにあるんやで！
調味料の黄金比、教えたるで！
今回のスパイシー炒め煮込みは、定番の調味料を組み合わせるだけやから、安心してな！
- 基本のスパイスブレンド: カレー粉大さじ1.5、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、ターメリック小さじ1/2
- 隠し味の調整役: ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2
この比率を守れば、失敗せえへん！甘み、酸味、旨味、香りが絶妙なバランスになるんやで。
ワンランクアップの秘訣！
- スパイスは最初に炒める！: にんにく・生姜を炒めた後にスパイス類を加えて、焦がさないように弱火で香りが立つまで炒めるんや。これで香りがグッと引き立つで！
- 鶏肉はしっかり焼き付ける！: 鶏肉の表面をこんがり焼き付けると、旨味が閉じ込められてジューシーになるし、香ばしさも加わるんや。
- 仕上げの香り付け: 煮込み終わる直前に、乾燥パセリとかローリエを少し加えると、香りがさらに複雑になって本格的な味になるで！子供が食べやすいように、フレッシュなパクチーを散らしてもええな。
- 盛り付けのポイント: 深めの器に盛り付けて、お好みでご飯に乗っけて丼にしたり、バゲットを添えたりすると、食卓が華やかになるで！粉チーズを軽く振りかけるのもおすすめや。
今回のレシピをベースに！アレンジレシピの提案や！
この「本格チキンと野菜のスパイシー炒め煮込み」、実はアレンジも無限大やねん！
- ごはんが進む！スパイシーチキン丼: 残った煮込みをご飯に乗せて、目玉焼きを乗っけたら、もう立派な一品やで！とろーり卵と絡めて食べてみて！
- 翌日のランチに！パスタソース: 残り物に茹でたパスタを絡めたら、あっという間に絶品パスタに大変身！粉チーズをたっぷりかけてな。
- チーズinオムレツ: 溶き卵に煮込みを少し混ぜて、チーズと一緒に焼いたら、子供も大喜びのフワトロオムレツや！
- うどんにかけてもイケる！: ちょっと意外やろ？でもな、スパイシーな味がうどんにも合うねん。お昼ごはんにサッと作れるで！
- 余り野菜で具沢山に！: 冷蔵庫に残ってるキャベツやブロッコリーなんかも、どんどんぶち込んじゃってや！栄養満点やで！
さあ、作ってみよか！実用的なレシピ提案やで！
難しいことはなし！これなら自分にもできる！って思えるように、丁寧に解説するで！
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下準備や！
- 鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩こしょう（分量外）を振っておく。
- 玉ねぎはくし切り、パプリカとピーマンは乱切り、きのこは石づきを取ってほぐしておく。
- にんにくと生姜はみじん切りにする。
- 調味料（カレー粉〜砂糖まで）は混ぜ合わせておく。
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炒めるで！
- フライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れるんや。中火でこんがり焼き色がつくまで焼いて、裏返して軽く焼いたら一度取り出すで。
- 同じフライパンににんにくと生姜を入れ、香りが立つまで弱火で炒めるんや。
- 香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めるで。
- パプリカ、ピーマン、きのこ類を加えて、さらに炒め合わせるんや。
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煮込むで！
- 野菜がしんなりしたら、混ぜ合わせておいた調味料を加えて、焦げ付かんようにサッと炒め合わせてな。スパイスのええ香りがするはずや！
- トマト缶と水、焼いておいた鶏肉を加えて、全体を混ぜ合わせるんや。
- 煮立ったらアクを取り除いて、蓋をして弱火で15〜20分、鶏肉が柔らかくなるまで煮込むで。途中、焦げ付かんようにたまに混ぜてな。
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仕上げや！
- 蓋を開けて、味見をして塩こしょうで調整するんや。味が薄いと感じたら、少しずつ足してみてな。
- 器に盛り付けて、お好みで乾燥パセリや粉チーズを散らしたら、もう完成やで！アツアツを召し上がれ！
食材の豆知識：賢く美味しく！
知っとるか？食材には、嬉しい効果がいっぱいあるんやで！
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鶏もも肉の栄養面:
- 鶏もも肉は、良質なタンパク質の宝庫や！子供の成長には欠かせへん栄養素やから、積極的に摂らせてあげたいな。
- 消化吸収が良いから、胃腸に負担をかけにくいのも嬉しいポイントやで。
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パプリカの栄養面:
- 赤や黄色のパプリカは、ビタミンCがめっちゃ豊富やねん！風邪の予防や、肌の健康維持にも役立つで。
- β-カロテンも含まれてて、抗酸化作用もあるから、家族みんなの健康を守る強い味方や！
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きのこ類の魅力:
- きのこは、低カロリーやのに食物繊維が豊富やから、お腹の調子を整えるのにぴったりやで。
- 免疫力を高める効果も期待できるから、子供の風邪予防にも一役買ってくれるんや。
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旬の食材の魅力:
- 旬の野菜は、栄養価が高くて味が濃いから、シンプルに調理してもホンマに美味しいんや！
- しかも、旬の時期は市場にたくさん出回るから、値段もお手頃なことが多いねん。季節によって、なすびとかズッキーニとか、旬の野菜を取り入れてみるのもええな！
あるある！今日の献立どうする問題
「あーもう、今日も一日終わった…」って、ソファに倒れ込みたくなる時、ホンマにあるよな。
「今日の献立、どうしよ…」って悩んで、結局、いつも同じようなメニューになっちゃったり。「栄養バランス、これでええんかな？」って、罪悪感を感じる日もあるんちゃうかな。
ウチの子もな、野菜あんまり好きやなくて、ピーマンとか見たら「えー！」って言うんやけど、このスパイシー煮込みやと、細かく切ったらパクパク食べてくれるねん！これにはホンマに感動したわ。
完璧なママやパパになろうとしなくてええねん。たまにはこんな風に、ちょっとだけ頑張って、家族の「美味しい！」っていう笑顔を見るんも、悪ないで！その笑顔が、明日への活力になるからな！
今回のレシピのポイント、まとめや！
この「本格チキンと野菜のスパイシー炒め煮込み」のポイントは、ズバリこれや！
- フライパン一つで完結！洗い物が少なくて済むから、後片付けも楽ちんやで。
- 下ごしらえを工夫すれば時短！冷凍野菜を活用したら、もっとサッと作れるで。
- スパイスを最初に炒めて香りを引き出す！これが本格味の秘訣や！
- 栄養満点！お肉も野菜もたっぷり摂れるから、成長期の子供にもピッタリやで。
- アレンジ自在！ご飯にもパスタにも合うから、飽きずに楽しめるわ。
「できる」を積み重ねて、ご機嫌な食卓を！
忙しい毎日やからこそ、料理は「タスク」じゃなくて「楽しみ」にしたいよな。
「本格チキンと野菜のスパイシー炒め煮込み」は、ちょっと頑張った自分へのご褒美にもなるし、家族みんなの笑顔を引き出せる、そんな素敵なレシピやと思ってるで。
最初はちょっと大変に感じるかもしれへんけど、一度作ってみたら、「あれ？意外とイケるやん！」ってなるはずやで！完璧じゃなくてええねん。できることから少しずつ、ご機嫌な食卓を増やしていこや！
今日の晩ごはん、悩んでたそこのアナタ！このレシピ、試してみてくれると嬉しいわ！
ほな、また次回のレシピでお会いしましょう！
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