豚肉とカシューナッツのじっくりイタリアンソテー ～時間ない日もご褒美ごはん！～
はじめに：ホンマわかるわ～、その気持ち！
いやぁ、ホンマに毎日お疲れ様です！共働き子育て世代の皆さん、毎日どないですか？
朝からバッタバタで、仕事終わったら保育園のお迎えダッシュ！帰ってきたらごはんの準備、お風呂、寝かしつけ…って、一日があっという間やん！
「今日の晩ごはん、何にしよ…」「はぁ、また同じ献立やん…」って、頭抱えること、ようありますよね。せやねん、時間も体力もぎりぎりなんやから、凝った料理なんか作ってる暇ないねん！
でも、たまには「うわぁ、めっちゃ美味しい！お店みたい！」って、家族に褒められたり、自分へのご褒美にちょっとええもん作りたい日もあるんちゃいます？
そんな、忙しいけど「食」にはこだわりたい！っていうあなたのために、今回はフライパンひとつでじっくり旨味が凝縮された、ちょっと贅沢なイタリアンソテーをご紹介しますわ！
これ、ホンマに簡単なのに、食卓がパッと華やかになるから、ぜひチャレンジしてみてほしい！
食材リスト：これさえあればOK！
- 豚ロース肉（厚切りでも、とんかつ用でもOK）：2枚（約300g）
- カシューナッツ（無塩）：50g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1かけ
- カットトマト缶：1缶（400g）
- 水：100ml
- 顆粒コンソメ：小さじ2
- ドライオレガノ（またはドライバジル）：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- （お好みで）パルミジャーノチーズ：適量
- （お好みで）フレッシュパセリ：少々
賢く美味しく！食材の下ごしらえ＆活用術
- 豚肉：
- 厚切り肉の場合は、厚さ半分に開いてから一口大に切ると火の通りが早くなります。薄切り肉を重ねて使うのもアリ！
- 塩・こしょうを振って下味をつけ、軽く揉み込んでおくと味がなじみやすくなります。
- 余った豚肉は、生姜焼きや豚汁、カレーの具材にも大活躍！冷凍保存する際は、小分けにしてラップで包むと便利です。
- カシューナッツ：
- そのまま使うんもええけど、フライパンで軽く乾煎りすると、香ばしさがグッとアップしてワンランク上の仕上がりになりますよ！弱火で焦がさないように注意！
- サラダのトッピングやおやつ、砕いてクッキーやパンに混ぜても美味しいです。
- 玉ねぎ・にんにく：
- にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにしておくと、ソースにコクと甘みがしっかり出ます。
- 面倒な時は、市販の「刻みにんにく」や「冷凍玉ねぎ」を活用するのも全然アリ！時短が一番の正義やからね！
- カットトマト缶：
- トマト缶は、煮込み料理のベースにはもちろん、パスタソースやスープにも使えます。家に常備しとくとホンマ便利！
- 災害備蓄としても優秀やから、少し多めにストックしとくと安心やで。
美味しく仕上げるためのひと手間とコツ
調味料の黄金比で味が決まる！
今回のイタリアンソテーの味の決め手は、トマトソースのバランス！
基本は「トマト缶1缶（400g）に対して水100ml、コンソメ小さじ2」で、程よい濃厚さと旨味が出ます。
味見をしながら塩こしょうで調整してね！
ワンランクアップの秘訣は「焼き色」と「香り」
- 豚肉はしっかり焼き色をつける！
これが美味しさの秘訣！豚肉を焼く時、動かさずに片面をこんがり焼き付けると、旨味が閉じ込められて香ばしさが全然違います。この「メイラード反応」ってやつが、食欲をそそるんやで！ - カシューナッツは仕上げに！
カシューナッツは煮込みすぎると食感が悪くなるから、最後の仕上げに入れるのがポイント。カリッとした食感と香ばしさがアクセントになります。 - 仕上げの香りオイル＆チーズ！
お皿に盛り付けた後、エクストラバージンオリーブオイルを少々回しかけると、香りが格段に良くなります。さらに、おろしパルミジャーノチーズとフレッシュパセリを散らせば、見た目も味もまるでレストランやで！
いざ実践！豚肉とカシューナッツのじっくりイタリアンソテー レシピ
「これなら私にもできる！」って思ってもらえるように、丁寧に説明するで！
材料（2人分）
- 豚ロース肉（厚切りでも、とんかつ用でもOK）：2枚（約300g）
- カシューナッツ（無塩）：50g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1かけ
- カットトマト缶：1缶（400g）
- 水：100ml
- 顆粒コンソメ：小さじ2
- ドライオレガノ（またはドライバジル）：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：少々
- （お好みで）パルミジャーノチーズ：適量
- （お好みで）フレッシュパセリ：少々
作り方
- 下準備：
- 豚肉は厚さ半分に開いてから一口大に切り、塩・こしょうを軽く振って下味をつけておきます。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
- カシューナッツは、もし時間があればフライパンで軽く乾煎りしておくとより香ばしくなります。
- 豚肉を焼く：
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れます。強めの中火で片面をこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼きます。（触らず我慢！これがポイント！）
- 焼き色がついたら裏返し、もう片面も軽く焼いて、一旦お皿に取り出しておきます。
- ソースを作る：
- 同じフライパンににんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
- カットトマト缶、水、顆粒コンソメ、ドライオレガノ（またはバジル）を加えて混ぜ合わせます。
- 煮立ったら弱火にし、フツフツと煮込みながら、取り出しておいた豚肉を戻し入れます。
- 蓋をして弱火で10分ほど、豚肉に味が染み込むまでじっくり煮込みます。たまに混ぜてあげてや！
- 仕上げ：
- 煮込み終わったら、味見をして塩こしょうで味を調えます。
- カシューナッツを加えて軽く混ぜ合わせたら火を止めます。
- お皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズを削りかけ、フレッシュパセリを散らしたら完成やで！
アレンジレシピの提案：無限の可能性やで！
このレシピ、実はアレンジがホンマに効くんですわ！
- パスタソースに！
多めに作って、茹でたパスタに絡めるだけで、本格的なミートソースパスタになります。 - ドリアやグラタンに！
ご飯の上に乗せてチーズをかけて焼けば、簡単ドリアに早変わり！ホワイトソースを少し加えるとグラタン風にも。 - 鶏肉や魚でもOK！
豚肉の代わりに鶏もも肉や鮭の切り身を使っても美味しいです。シーフードミックスを加えても豪華になりますよ。 - 野菜を追加して栄養満点！
ブロッコリーやナス、ピーマンなど、冷蔵庫にある野菜を加えて煮込めば、彩りも栄養もアップ！
食材の豆知識：賢く美味しく！
- 豚肉の栄養面：
豚肉は「ビタミンB1」が豊富なんをご存知ですか？このビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える手助けをしてくれるから、疲労回復にバツグンなんですわ！忙しい共働き世代にはホンマにありがたい栄養素やね。成長期のお子さんにも積極的に摂らせてあげたい食材です。 - カシューナッツの魅力：
カシューナッツは、良質な脂質やミネラル（特に鉄分や亜鉛）が豊富。健康的なスナックとしても優秀やし、料理に加えることで風味と食感のアクセントになります。 - 旬のトマトの魅力：
トマトは夏の野菜！旬の時期（夏〜秋）のトマトは甘みが強く、栄養価も高いんです。特に「リコピン」は抗酸化作用が期待できるから、美容と健康にええんやで！缶詰でも十分美味しいけど、もし旬の美味しいトマトが手に入ったら、フレッシュトマトで作ってみるのも最高です。
「あるある」エピソード：うちもやで！
前にこのレシピ作ってる時、ちょうど豚肉を焼いて「よし、ええ感じに焼き色ついてきた！」って時に、下の子が「ママ～！ウンチでた～！」って大声で叫んだんよ（笑）。
もう慌てて火を弱めて、子どものおむつ替え。で、戻ってきたらちょっと焼きすぎてもうた！ってことがあったんやけど、このレシピは多少焼きすぎても、ソースで煮込むからリカバリーできるのがええとこやね！
料理中に子どもに呼ばれたり、宅配便来たり、ホンマ毎日何が起こるかわからんから、多少のハプニングにも対応できるレシピって、共働き世代にはめちゃくちゃ重要やと思うわ！
今回のレシピのポイントまとめ
- フライパン一つで完結！洗い物が少なくて済むのが何より嬉しい！
- じっくり煮込んで旨味凝縮！でも煮込み時間は短いからご安心を。
- カシューナッツが食感のアクセント！香ばしさがたまらん！
- アレンジ自在！余ったら翌日のランチにも大活躍！
- 栄養満点！疲労回復にも良い豚肉と抗酸化作用のあるトマトで家族みんな元気になれる！
毎日毎日、家事も育児も仕事もって、ホンマに大変やと思います。
でも、美味しいもんを家族で囲む時間って、何よりの活力になりませんか？
たまには、ちょっとだけこだわった料理で、自分を、家族を労ってあげてほしい！
この「豚肉とカシューナッツのじっくりイタリアンソテー」が、あなたの食卓に笑顔を届けられたら、これ以上の喜びはありません！
さあ、今日から早速、キッチンに立ってみましょか！
また次回のレシピでお会いしましょう！
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