【共働きごはん】家族も喜ぶ！鶏むね肉とカシューナッツの甘辛炒め〜疲れててもこれならできるで！〜
はじめに：ホンマ、毎日お疲れさん！
なぁ、ホンマ毎日お疲れ様です！共働きで子育て中のあなた、ホンマに頭が下がりますわ。
「今日の晩ごはん、何にしよ…」「あー、もう考えるのしんどい…」「冷蔵庫に何あったっけ…」
なんて、毎日頭抱えてへん？
そうそう、買い物に行く時間もないし、サッと作れて栄養もあって、しかも家族みんなが「おかわり！」って言ってくれるような、そんな魔法みたいなレシピ、ないんかなぁ…って、いつも思ってるやろ？
分かる！めっちゃ分かるで！毎日バタバタやもん、凝ったもん作る時間なんてないに等しいもんな。
でもなぁ、たまには「わぁ、今日のご飯、なんかお店みたい！」って、ちょっとだけ贅沢気分も味わいたいやん？
そんなあなたのためのレシピ、今回は「鶏むね肉とカシューナッツの甘辛炒め」やで！
パサつきがちな鶏むね肉も、ちょっとしたコツでびっくりするほど柔らかくジューシーに！香ばしいカシューナッツがアクセントになって、子供も大人も絶対喜ぶこと間違いなし！
さあ、このレシピで、今日の晩ごはん作りをちょっとだけ楽に、そして美味しいモンにしようやないか！
使う食材はこれやで！
- 鶏むね肉：1枚（約300g）
- カシューナッツ（素焼き）：50g
- ピーマン：2個
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- 玉ねぎ：1/2個
- ごま油：大さじ1
- 白いりごま：適量（仕上げ用）
鶏むね肉の下味用
- 酒：大さじ1
- 醤油：大さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1
黄金の甘辛だれ
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1.5
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2（チューブでもOK）
- おろししょうが：小さじ1/2（チューブでもOK）
- 水：大さじ2
賢く美味しく！食材の豆知識と下ごしらえのコツ
鶏むね肉：パサつき知らずの魔法！
- 栄養面：鶏むね肉は、高タンパクで低脂質やから、ダイエット中のパパにも、育ち盛りの子供にもピッタリやで！疲労回復に役立つ「イミダゾールジペプチド」も豊富に含まれてるから、疲れが溜まってるあなたにもぜひ食べてほしい！
- 下ごしらえのコツ：
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、酒と醤油で揉み込み、最後に片栗粉をまぶすのがポイント！これでパサつきがちなむね肉が、びっくりするほどしっとり柔らかくなるんや。炒める直前に油を少し揉み込んでから焼くと、さらにジューシーになるで。
カシューナッツ：食感と香りのアクセント！
- 栄養面：不飽和脂肪酸が豊富で、美肌効果も期待できるんやとか。亜鉛や鉄分も含まれてるから、貧血気味のママにもええやん！
- 豆知識：今回使うのは素焼きのカシューナッツやけど、もし生のカシューナッツしかない場合は、フライパンで乾煎りしてから使うと香ばしさがアップするで！焦げ付きやすいから弱火でな。
ピーマン・パプリカ・玉ねぎ：彩り豊かな栄養野菜！
- 栄養面：ピーマンやパプリカはビタミンCが豊富で、免疫力アップにも貢献してくれるんやで。玉ねぎは血液サラサラ効果が期待できるし、子供も食べやすいように甘くなるからええやん！
- 下ごしらえのコツ：
ピーマン、パプリカ、玉ねぎは、鶏むね肉と同じくらいの大きさに切ると、全体に味が絡みやすくて、見た目もきれいやで。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにするとシャキシャキ感が残り、繊維を断ち切るように切ると甘みが出やすいんや。今回は甘辛だれやから、甘みが出るように繊維を断ち切るのがおすすめ。
さあ、作ってみよう！実用的なレシピ提案
「これなら自分にもできる！」って思えるように、丁寧に説明するで！
- 下準備：
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、下味用の酒、醤油を揉み込み、片栗粉を加えてさらに揉み込む。
- ピーマン、パプリカ、玉ねぎは一口大に切る。
- 黄金の甘辛だれの材料を全部混ぜ合わせておく。（これで後で焦る心配なし！）
- 鶏むね肉を炒める：
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏むね肉を広げ入れる。
- 両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら一度お皿に取り出す。（火を通しすぎるとパサつくから注意やで！）
- 野菜を炒める：
- 同じフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- ピーマンとパプリカを加えて、彩りが鮮やかになるまでさっと炒め合わせる。（シャキシャキ感を残したいから炒めすぎんのがコツ！）
- 仕上げ：
- お皿に取り出しておいた鶏むね肉をフライパンに戻し入れる。
- 混ぜ合わせておいた黄金の甘辛だれを回し入れ、全体に絡ませながら炒める。
- たれがとろみがついてきたら、カシューナッツを加えてさっと混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けて、白いりごまを振ったら完成やで！
美味しく仕上げるためのひと手間やコツ、そしてアレンジ！
調味料の黄金比は、もうこれ一択やで！
今回の甘辛だれは、醤油：砂糖：酒：みりん：オイスターソースがそれぞれ大さじ2：1.5：1：1：1。これににんにくとしょうがのパンチを加えることで、ごはんが進む絶妙な味になるんや。この比率覚えといたら、他の炒め物にも応用できるから便利やで！
ワンランクアップの秘訣！
- 隠し味：もし家に豆板醤があれば、ごく少量（小さじ1/4程度）加えると、ピリッとした辛味が加わって大人の味になるで！お子さんが食べる場合は、後から大人の分だけ加えるのがええな。
- 仕上げ：仕上げにごま油をもう一度少量（小さじ1/2くらい）回しかけると、香りがグンとアップして食欲をそそるで！
- 盛り付けのポイント：彩り豊かな野菜を使ってるから、高く盛り付けると見た目が華やかになるで。ご飯の上にドーンと乗せて丼にするのもええな！
アレンジレシピの提案：無限の可能性やで！
- 豚肉バージョン：鶏むね肉の代わりに豚こま肉や豚バラ肉を使っても美味しいで！豚肉ならさらにコクが出るから、ガッツリ食べたい時にええな。
- 野菜チェンジ：ブロッコリーやしめじ、舞茸などを加えても美味しいで。冷蔵庫に残ってる半端な野菜を救済するのにもピッタリや！
- 麺に絡めて：ちょっと多めに作っておいて、翌日のランチに中華麺やうどんと一緒に炒めても、絶品あんかけ麺になるで！これまた一品で満足やな。
- ピリ辛アレンジ：コチュジャンを少し加えると、韓国風の甘辛炒めになるで。ビールにも合うし、ご飯もどんどん進むで！
共働き子育て世代「あるある」エピソード
いやぁ、ホンマ毎日毎日、ごはん作るのって大変よなぁ。
この前もさ、頑張って凝った料理作ろうと思ったら、子供が「えー、これ今日じゃないやつー！」とか言うて、結局ふりかけごはんになったわ…ホンマ、なんでやねん！ってなるよな（笑）。
でも、今回みたいなレシピなら、鶏肉も野菜もカシューナッツも入ってるから、これ一品で栄養も彩りもバッチリやし、「ママ、これ美味しい！」って言ってくれること間違いなしやで。
洗い物も少なくて済むし、後片付けも楽やから、食後に子供と遊ぶ時間も確保できるんやで！これがホンマ助かるねん。
今回のレシピのポイント、まとめやで！
- 鶏むね肉は片栗粉でしっとりジューシーに！
- 黄金の甘辛だれで味がバシッと決まる！
- カシューナッツで香ばしさと食感をプラス！
- ワンパン調理で洗い物も楽ちん！
さあ、今日の晩ごはんは決まりや！
共働きで子育てしてたら、ホンマ毎日時間との戦いやし、しんどい時もいっぱいやと思う。
でも、美味しいごはんを家族みんなで囲む時間って、何にも代えがたい大切な時間やん？
このレシピが、あなたの「今日の献立どうしよ…」っていう悩みを少しでも軽くして、食卓に笑顔が増えるきっかけになったら嬉しいわ。
料理って、義務やなくって、もっと自由に、もっと楽しんでええんやで！
疲れた日は無理せず、今日みたいな簡単レシピを賢く取り入れて、美味しい時間を作ろな！
ほな、また次回のレシピでお会いしましょう！
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