共働き夫婦の救世主！「鶏ももと野菜の旨煮」で叶える、心と体が満たされる時短ごちそう夕食

こんにちは！「おうちごはんを楽しまなきゃ損！」がモットーの、料理ブロガー「ごちそうライフ」の〇〇です。

毎日お仕事お疲れ様です！子育てに家事に、本当に毎日が怒涛のように過ぎ去る共働きライフ。夕方になって「あぁ、今日の夕飯どうしよう…」と頭を抱えること、ありませんか？

「疲れてるのに、美味しいものを作りたい！」
「でも、時間がない！」
「栄養もちゃんと摂りたいけど、凝った料理は無理…」

そのお悩み、痛いほどよくわかります。私もかつては、仕事帰りのスーパーで半泣きになりながら献立を考えていました。そんな私が「もうこれなしでは生きていけない！」と断言できる、とっておきの時短ごちそうレシピが、今回の主役「鶏ももと野菜の旨煮」です。

たった一つの鍋で、鶏肉の旨味がぎゅっと詰まった、栄養満点かつ体が温まる一品が完成。しかも、驚くほど簡単なんです。これがあれば、忙しい平日でも家族みんなが笑顔になれる、そんな食卓が実現しますよ。さあ、一緒に「無理しない、でも美味しい」を叶えましょう！

基本レシピ：鶏ももと野菜の旨煮〜材料と作り方〜

では早速、基本の「鶏ももと野菜の旨煮」のレシピをご紹介します。特別な材料は一切不要！冷蔵庫にあるものでサッと作れるのが魅力です。

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉：1枚（約250g）
• 大根：1/4本（約200g）
• にんじん：1/2本（約100g）
• しいたけ：3〜4個
• 長ねぎ：1/2本
• 生姜：1かけ（薄切り）
• サラダ油：大さじ1

【煮汁】

• だし汁：300ml（高品質なだしパックを使うと本格的な味に！）
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ3
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ1

作り方

1.  材料の下準備をする。
    鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
    大根、にんじんは皮をむき、乱切りにする。
    しいたけは石づきを取り、半分に切る。
    長ねぎは斜め薄切りにする。
    生姜は薄切りにする。
2.  鶏もも肉を焼く。
    セラミックコーティングの深型フライパン（または鍋）にサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。きつね色になったら裏返し、両面に焼き色をつける。このひと手間で香ばしさと旨味が格段にアップします。
3.  野菜を加える。
    鶏肉の脂を軽く拭き取り（気になる場合）、大根、にんじん、しいたけ、生姜を加えて全体を炒め合わせる。野菜に油が回ったらOK。
4.  煮汁を加えて煮込む。
    【煮汁】の材料を全て加え、煮立ったらアクを取り除く。蓋をして、弱火で大根が柔らかくなるまで15〜20分煮込む。途中で何回か混ぜて全体に味が染み込むようにする。
5.  長ねぎを加える。
    大根が柔らかくなったら長ねぎを加え、さらに2〜3分煮る。長ねぎがしんなりしたら火を止める。
6.  味をなじませる。
    火を止めて蓋をしたまま5分ほど置くと、余熱で野菜に味がより染み込み、鶏肉もふっくら仕上がります。
7.  盛り付け。
    器に盛り付け、お好みで小ねぎ（分量外）を散らせば完成！ご飯が止まらなくなること間違いなしです。

どうですか？工程はいくつかありますが、難しいテクニックは一切なし！フライパン一つで、簡単にしみしみ旨煮が作れるんです。ぜひ、今夜の食卓にいかがですか？

時短テクニック：もっと早く、もっと楽に！

「基本レシピでも十分簡単だけど、もっと時短したい！」というあなたのために、とっておきの時短テクニックをご紹介します。

1. 電気圧力鍋をフル活用！

究極の時短アイテムといえば、やはり電気圧力鍋！これを使えば、煮込み時間が劇的に短縮されます。材料と煮汁を入れてボタン一つで、驚くほど短時間で大根がトロトロに、鶏肉はホロホロに仕上がります。

• 作り方： 全ての材料と煮汁を電気圧力鍋に入れ、加圧時間を5〜7分に設定するだけ。あとはお任せでOK！忙しい日の強い味方です。

2. 冷凍野菜をストックする

にんじん、大根はカット済みの冷凍野菜を活用するのも手です。特に大根は、冷凍することで組織が壊れて味が染み込みやすくなるというメリットも！カットする手間が省けるだけで、心理的なハードルがぐっと下がります。

3. 冷凍鶏肉は前日解凍 or レンチン解凍

冷凍鶏肉を使う場合は、前日の夜に冷蔵庫に移しておくのがベスト。もし忘れてしまったら、電子レンジの解凍機能を使うとスピーディーに調理に取り掛かれます。ただし、ドリップが出やすいのでキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってから調理しましょう。

4. 事前準備でサッと調理！

時間がある時に、大根やにんじんを乱切りにして冷凍しておく、または醤油・みりん・酒を混ぜた「合わせ調味料」を作っておくのもおすすめです。帰宅後、包丁を使うのは鶏肉を切るだけ！という状態にしておけば、15分で食卓に並べることも夢ではありません。

これらのテクニックを組み合わせれば、さらに手軽に、スピーディーに美味しい「鶏ももと野菜の旨煮」が楽しめますよ。

失敗しないコツ：誰でもプロの味に！

せっかく作るなら、最高の味に仕上げたいですよね。ちょっとしたコツを押さえるだけで、ぐっとお店のような仕上がりになります。

1. 鶏もも肉は「焼き色」が命！

鶏もも肉を炒める際、皮目をしっかりと焼いてきつね色にすることが、香ばしさと旨味を引き出す最大のポイントです。ここで出てくる脂は、野菜を炒める際の風味付けにもなりますが、多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取ると、しつこさがなくなり、より上品な味になります。

2. アクはしっかり取り除く

煮汁が煮立ったら、鶏肉から出るアクをこまめに取り除きましょう。アクを取ることで、雑味がなくなり、煮汁が澄んで、見た目も美しく、味もクリアに仕上がります。

3. 大根の下茹では「お好みで」

大根の苦味やアクが気になる場合は、下茹でをしてから使うと良いでしょう。米のとぎ汁で下茹ですると、さらにアクが抜けやすくなります。ただし、基本レシピでは下茹でなしでも十分美味しく作れますので、時短したい場合はスキップしても問題ありません。

4. 煮込みすぎに注意！

野菜が柔らかくなるまで煮込むのが基本ですが、煮込みすぎると野菜が煮崩れたり、鶏肉がパサついたりすることがあります。大根が柔らかくなったところで火を止めるのが目安です。火を止めてから少し置くと、余熱で味がじんわり染み込みます。

5. 良い「だし」を使う

煮物の味の決め手は、なんといっても「だし」です。顆粒だしでも十分ですが、高品質なだしパックを使うと、家庭では出せないような深みと旨味が加わり、ワンランク上の味に仕上がります。ぜひ試してみてください。

これらのポイントを押さえるだけで、あなたのお料理の腕がぐっと上がること間違いなし！

アレンジ3選：飽きずに楽しめる！

基本の旨煮がマスターできたら、次はアレンジに挑戦してみましょう！同じ食材でも、調味料やちょっとした工夫で全く違う料理に変身します。

1. ピリ辛韓国風旨煮

【追加材料】コチュジャン：大さじ1、ごま油：小さじ1、すりおろしにんにく：小さじ1、長ねぎ：適量（仕上げ用）

• 作り方： 基本レシピの煮汁にコチュジャンとすりおろしにんにくを加え、煮込む。仕上げにごま油を回しかけ、小口切りにした長ねぎをたっぷり散らす。ご飯が進むピリ辛味で、男性にも大好評間違いなし！

2. 優しいクリーミー旨煮

【追加材料】牛乳：100ml、味噌：大さじ1、バター：5g

• 作り方： 基本レシピの煮込みが終わる5分前に牛乳と味噌を溶かし入れて煮込む。火を止める直前にバターを加えてコクを出す。お子さんにも食べやすい、まろやかで優しい味わいに。シチューのような感覚で楽しめます。

3. 和風カレー旨煮

【追加材料】カレールー：1かけ（市販品）、だし汁：100ml（追加分）

• 作り方： 基本レシピの煮込みが終わったら、一度火を止める。だし汁を100ml追加し、カレールーを割り入れてよく溶かす。再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。和風だしとカレーのスパイシーさが絶妙にマッチ！ご飯にかければ、あっという間に和風カレー丼に。

どうですか？同じ鶏ももと野菜の旨煮が、こんなに表情を変えるんです。ぜひ、その日の気分や冷蔵庫の残り物に合わせて、色々試してみてくださいね！

おすすめ商品紹介：もっと料理を楽にする！

ここからは、忙しいあなたの料理ライフを強力にサポートする、私が自信を持っておすすめするアイテムをご紹介します。

1. 究極の時短調理器！電気圧力鍋

共働き夫婦の必需品と言っても過言ではありません。材料を入れてボタンを押すだけで、煮込み料理はもちろん、蒸し料理や無水調理までお任せ。火加減を見る必要がないので、その間に他の家事をこなしたり、お子さんと遊んだりできます。我が家ではもう手放せません。ぜひ、一度体験してみてください！

2. プロの味を家庭で！高品質なだしパック

料理の味が決まらない…そんなお悩みは「だし」を見直すことで解決します。化学調味料無添加で、厳選された素材で作られただしパックは、お湯に入れるだけで本格的なだしが取れます。煮物はもちろん、お味噌汁やおうどんなど、毎日の食卓が格段に美味しくなりますよ。一度使えば、その違いに驚くはずです。

3. ストレスフリーな調理体験！セラミックコーティングの深型フライパン

焦げ付きにくく、お手入れが簡単なセラミックコーティングの深型フライパンは、一つ持っておくと本当に便利です。鶏肉を焼く際も、するっと離れてストレスフリー。深型なので、煮込み料理やパスタを茹でるのにも使え、これ一つで何役もこなしてくれます。調理後の洗い物も楽々で、忙しいあなたにこそおすすめです。

これらのアイテムが、あなたのキッチンライフをより豊かに、そして美味しく、楽にしてくれることを願っています。

まとめ：家族の笑顔のために、無理しないごちそうを！

いかがでしたでしょうか？今回は、忙しい共働き夫婦の皆さんにぜひ作っていただきたい「鶏ももと野菜の旨煮」をご紹介しました。

時短で美味しいだけでなく、栄養も満点。何よりも、一日の終わりに温かい手作りのごちそうが食卓にあることで、家族の会話も弾み、心も体もホッと一息つけるはずです。

「よし、今夜は美味しい旨煮で家族を笑顔にしよう！」そう思っていただけたら嬉しいです。今回ご紹介した時短テクニックやおすすめ商品を活用して、「無理しない、でも美味しい」を叶えるおうちごはんを、ぜひ楽しんでくださいね。

これからも、皆さんの食卓が豊かになるようなレシピや情報をお届けしていきますので、どうぞお楽しみに！

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