鶏もも肉とカシューナッツのガーリックソテー：家族が笑顔になる！時短も叶うご馳走レシピやで！
「もう、今日の晩ごはん、どないしよ…」
忙しい共働き子育て世代の皆さん、ホンマお疲れ様ですわ！毎日毎日、仕事に家事に育児に、やること山盛りやのに、晩ごはんの献立まで考えるって、めちゃくちゃしんどいですよね。
時間ない、けど栄養も気になるし、子どもには美味しいもん食べさせたい。せやけど、レパートリーも尽きてきて、いつも同じようなメニューになりがち…なんて悩み、心当たりありませんか？
「でも、たまにはちょっと贅沢して、家族に『うわ！これ美味しい！』って言わせたい日、ありませんか？」
そんなあなたに朗報やで！今日は手間をかけずに、まるでカフェ飯みたいなご馳走が作れる「鶏もも肉とカシューナッツのガーリックソテー」のレシピをご紹介します！これ、ホンマに簡単やのに、食卓がパッと華やかになって、家族みんなが笑顔になること間違いなしやで！
さっそく！使用する食材リストやで！
- 鶏もも肉：1枚（約250～300g）
- カシューナッツ（素焼き）：30g
- にんにく：2かけ
- オリーブオイル：大さじ1
- 【A】調味料
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩、こしょう：少々
- お好みで：刻みパセリ、レモンくし切り
食材を賢く活用！下ごしらえ＆豆知識
鶏もも肉：下ごしらえのひと手間で段違いやで！
- 余分な脂と筋を取る：鶏肉の臭みや固くなる原因になります。キッチンバサミを使うと簡単ですよ。この一手間で、仕上がりの味と食感が全然ちゃいますからね！
- フォークで穴を開ける：両面にフォークで数カ所穴を開けておくと、火の通りが均一になり、味がしっかり染み込みます。特にお子さんが食べる場合は、柔らかく仕上がって食べやすくなりますよ。
- 冷凍保存のワザ：特売日にまとめ買いした鶏もも肉は、一口大にカットして下味（塩、こしょう、酒少々）をつけてから冷凍しておくと、使うときに解凍して焼くだけ！平日夜の時短にめっちゃ役立ちます！
カシューナッツ：香ばしさを引き出すワザ！
- 軽くロースト：素焼きのカシューナッツでも十分美味しいですが、フライパンで乾煎りするか、オーブントースターで軽くローストすると、香ばしさがグッと増して風味豊かになります。焦げやすいので注意してくださいね！
- 万能トッピング：砕いてサラダのトッピングにしたり、シリアルに混ぜたり、クッキーやケーキの生地に混ぜ込むのもおすすめですよ。
にんにく：香りの魔法使いやで！
- 香りを最大限に：にんにくは、薄切りにしてじっくり炒めると香りが油に移り、料理全体に風味が行き渡ります。焦がさないように、弱火でじっくり炒めるのがコツ！
- にんにくオイル：余ったにんにくは、オリーブオイルに漬け込んで「にんにくオイル」を作っておくと、パスタや炒め物にサッと使えて便利ですよ。
美味しく仕上げるためのひと手間とコツ
これさえ覚えれば安心！調味料の黄金比！
今回の甘辛ガーリックソテーにぴったりの【A】調味料の黄金比はこれやで！
醤油：酒：みりん：砂糖 = 4：4：2：1（大さじ換算）今回のレシピでは、鶏肉1枚に対して大さじ2-2-1と小さじ1/2（砂糖）で調整しています。この比率を覚えておけば、他の肉や魚の照り焼きなんかにも応用できて、味が簡単に決まるから、ホンマに便利やで！
ワンランクアップの秘訣！
- 隠し味はバター：最後の仕上げにバターを5gほど加えると、コクと風味がグッと増して、プロの味に近づきます。香りが食欲をそそるんやで！
- 仕上げのレモン汁：盛り付ける直前にレモン汁を少量（小さじ1/2程度）回しかけると、味が引き締まり、爽やかさが加わります。鶏肉の脂っぽさが気になる時にもおすすめやで！
- 彩り豊かな盛り付け：刻んだパセリや、お好みのベビーリーフ、プチトマトなどを添えるだけで、見た目が華やかになって、食欲も倍増！家族も「うわー！」って喜んでくれるはずやで。
いよいよ本番！実用的なレシピ提案やで！
これなら自分にもできる！今日の献立に役立つ！そう思ってもらえるように、丁寧に手順を説明しますね。
【作り方】
- 下準備：
- 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、厚みのある部分は開いて均一にする。両面にフォークで数カ所穴を開け、塩こしょうを軽く振っておく。
- カシューナッツは粗く刻むか、そのまま使う。フライパンで軽く乾煎りしておくと、さらに香ばしくなるで！
- にんにくは薄切りにする。
- 【A】の調味料を合わせて混ぜておく。
- 鶏肉を焼く：
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの薄切りを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。にんにくがこんがりしてきたら一度取り出す。
- 鶏もも肉を皮目からフライパンに入れ、中火で焼く。皮がパリッとするまでしっかりと焼き色をつけるんやで！（目安：5〜7分）
- 裏返して、蓋をして弱火で5〜8分、中まで火を通す。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらOK。
- 味付け：
- 鶏肉に火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、再び中火にする。
- 【A】の合わせ調味料を加え、鶏肉に絡めながら煮詰める。取り出しておいたにんにくもここで戻し入れてもええし、仕上げに散らしてもOKやで。
- タレがとろりとしてきたら、カシューナッツを加えて全体に混ぜ合わせる。最後にバターを加えるなら、ここで投入して溶かし混ぜる。
- 盛り付け：
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付ける。
- フライパンに残ったタレとカシューナッツを上からたっぷりかける。
- お好みで刻みパセリや粗挽き黒胡椒を散らし、レモンを添えたら完成やで！
どうですか？これなら、バタバタしてる日でも、パパっと作れそうやろ？鶏肉焼いてる間に、子どもが「ママ～見て～！」って言ってくるんですよね…そんな「あるある」の中でも、この香りがしてきたら、ちょっとホッとしますやろ？
食材の豆知識：賢く美味しく！
栄養面：鶏肉とカシューナッツのパワー
- 鶏もも肉：高タンパク質で低脂質な上、アミノ酸バランスが優れた食材です。特に子どもたちの成長に必要なタンパク質を効率良く摂取できます。疲労回復に役立つビタミンB群も豊富なんやで！
- カシューナッツ：良質な植物性脂質に加え、マグネシウムや亜鉛などのミネラルが豊富。特にマグネシウムは骨や歯の形成を助け、亜鉛は免疫力アップに繋がると言われています。おやつにも最適な栄養満点食材やね。
旬の食材の魅力：プラスワンで栄養アップ！
このレシピに、旬の野菜を添えるともっと美味しく、栄養満点になりますよ！
- 春：アスパラガスや新玉ねぎを一緒にソテー。
- 夏：パプリカやズッキーニを加えて彩り豊かに。
- 秋：きのこ類（しめじ、エリンギなど）をたっぷり入れて、旨味をプラス。
- 冬：ブロッコリーやほうれん草を添えて、緑の彩りを。
旬の食材は栄養価が高く、何より美味しい！季節を感じる食卓って、心も豊かになりますよね。
基本的な調理スキル：炒め物のコツ
- 火加減の調整：炒め物の基本は「強火で手早く」と言われることもありますが、鶏肉を焼く場合は「中火〜弱火でじっくり」がポイントです。特に皮目をパリッとさせるには、焦らず時間をかけることが重要。火が強すぎると表面だけ焦げて中が生焼けになってしまうので注意してくださいね。
- 油の量：適量の油を引くことで、食材がフライパンにくっつくのを防ぎ、ムラなく火が通ります。今回のように鶏肉の皮から脂が出る場合は、途中で拭き取ることで、よりヘルシーに仕上がります。
今回のレシピのポイント、まとめやで！
- 時短なのにご馳走感：フライパン一つで完成やから、洗い物も少なくて済むで！
- シンプル調理で失敗なし：黄金比の調味料で味がバッチリ決まるから、料理初心者さんでも安心やね。
- アレンジ自在：合わせる食材や調味料で無限のバリエーションが楽しめるで！
毎日のご飯作り、ホンマに大変やけど、たまにはご自身を褒めてあげてくださいね。料理は愛情。家族の笑顔が一番の原動力やし、このレシピが皆さんの食卓にちょっとした「わくわく」を届けられたら、これ以上嬉しいことはあらへんわ！
「今日の晩ごはんは、これに決まりやで！」
このレシピ作ってみたよ！って方は、ぜひコメントで教えてね！あなたの「時短ご馳走」アイデアも募集中やで！
ほな、今日はここまで！また次回のレシピでお会いしましょう！
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