鶏もも肉とカシューナッツの甘辛炒め バスマティライス添え：忙しい日こそご褒美ごはん！
はじめに：うちも毎日バタバタやけど、たまにはご褒美ごはん、どう？
あー、もう夕方やん！今日のご飯どうしよ…って、毎日頭抱えてへん？
共働きで子育てしてたら、時間なんてもう秒で過ぎ去るし、献立考えるのもしんどいねん。スーパー行っても、結局いつも似たようなもん買っちゃうし、「今日こそ手の込んだもん作ろう！」って思っても、現実はなかなか厳しいもんがあるやんな。
せやけどな、毎日バタバタな日々に、たまには「うわ、めっちゃ美味しい！今日頑張ってよかった〜！」って思える、ちょっと贅沢なご褒美ごはん、欲しくなる時ない？
ホンマは外食したいけど、子ども連れて行くのも一苦労やし…。
そんな頑張り屋さんのあなたに、今日は「たまには」を叶える、でも実は簡単！なのに「お店の味やん！」って言われちゃう、特別なレシピを紹介するで。
鶏もも肉とカシューナッツの甘辛炒め バスマティライス添え！
これな、ホンマに美味いんよ。アジアの風を感じる香ばしさと、甘辛いタレがもうご飯泥棒！しかもバスマティライスでワンランクアップやで。さあ、一緒に作ってみよか！
今日の主役！食材リストはこれやで！
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- カシューナッツ（無塩）：50g
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマン：1個
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- にんにく：1かけ
- しょうが：1かけ
- ごま油：大さじ1
- バスマティライス：お好みで
【鶏肉下味用】
- 酒：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
【甘辛ダレ】
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2
- 水：大さじ2
賢く美味しく！食材の下ごしらえと活用テクニック
食材をちょっと手間かけて準備するだけで、仕上がりが全然ちゃうねん。それに、他の料理にも応用できる技やから、覚えとくとホンマに便利やで！
- 鶏もも肉：
- 余分な皮や黄色い脂身は取り除くと、臭みがなくなり、ヘルシーになるで。
- 一口大に切って、下味（酒、醤油、片栗粉）をしっかり揉み込んでな。片栗粉は鶏肉をジューシーに保つ魔法やから、忘れんといて！
- 活用術：下味をつけた鶏肉は、冷凍保存も可能やで。解凍して唐揚げにしたり、野菜と一緒に炒め物にしたり、そのままスープに入れても美味しいから、忙しい日の救世主になるで！
- カシューナッツ：
- 炒める前に、フライパンで軽く乾煎りすると、香ばしさがグッと増して食感もパリッと良くなるで。焦がさんように気をつけてな！
- 活用術：サラダのトッピングや、砕いてクッキーの生地に混ぜても美味しいで。
- 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ：
- 今回は彩りも考えて、大きすぎず小さすぎない、一口大の乱切りにするのがおすすめやな。
- 活用術：これらの野菜は、他の炒め物はもちろん、カレーやシチューの具材、スープの彩りにも大活躍やから、多めに切って冷蔵庫にストックしとくのもアリやで！
- にんにく、しょうが：
- みじん切りにしてな。香りのベースになるから、ここは手を抜かんとこ！
- 活用術：多めにみじん切りにして、ごま油と合わせてジップロックに入れて冷凍しとくと、急な中華や和食の味付けにサッと使えて便利やで。
これぞプロの味！美味しく仕上げる黄金ルールとひと手間
調味料の黄金比：定番調味料で味が決まる！
今回使う甘辛ダレは、醤油、みりん、砂糖、オイスターソースを基本に、鶏ガラスープで深みを出すねん。この比率覚えとくと、他の炒め物にも応用できるで！
【甘辛ダレの黄金比】
醤油：みりん：砂糖：オイスターソース：水
2 ：2 ：1 ：1 ：2
これに鶏ガラスープの素をちょっと加えるだけで、お店みたいなプロの味になるんやで！
ワンランクアップの秘訣：隠し味で差をつける！
- 隠し味は「ごま油」：炒める時にごま油を使うのはもちろん、仕上げに数滴たらすと、香りがパーッと広がって食欲をそそるで！
- 仕上げの香り付けは「ネギの小口切り」：最後に刻んだ青ネギを散らすと、見た目も華やかになるし、風味もアップするからおすすめやで。
- 盛り付けのポイント：バスマティライスは、普通のご飯よりパラパラしてるから、炒め物と一緒に盛り付けるとバランスが良いで。彩りよく、野菜が見えるように盛り付けると、食欲も湧くやろ？
アレンジレシピの提案：無限に広がるバリエーション！
この甘辛炒めのタレ、ホンマに万能やねん！
- 豚こま肉でスタミナ炒め：鶏肉の代わりに豚こま肉を使えば、ご飯がすすむスタミナ炒めになるで！
- エビとブロッコリーで中華風：鶏肉の代わりにエビ、ピーマンの代わりにブロッコリーを使えば、彩り豊かでヘルシーな中華風炒めに大変身や。
- 野菜たっぷり丼：冷蔵庫にある余り野菜（ナス、しめじ、たけのこ水煮など）をたっぷり加えて炒めて、ご飯に乗せれば、簡単野菜丼の完成やで。温泉卵を乗せても絶品！
さあ、作ってみよう！鶏もも肉とカシューナッツの甘辛炒めレシピ
ここからは、写真を見ながら一緒に作ってるようなイメージで見てな！
- 下準備：
- 鶏もも肉は一口大に切って、下味の材料（酒、醤油、片栗粉）を揉み込んでな。10分ほど置いとくとええで。
- 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 甘辛ダレの材料は、全部混ぜ合わせておくねん（これで慌てへんで済むやろ？）。
- カシューナッツはフライパンで軽く乾煎りして、取り出しておく。
- バスマティライスは炊いておく（お好みでどうぞ！）。
- 鶏肉を炒める：
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から入れてな。中火で両面をこんがり焼いて、一度取り出すねん。完全に火が通ってなくても大丈夫やで。
- 野菜を炒める：
- 同じフライパンに、にんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで炒める。
- 玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて、シャキシャキ感が残る程度に炒めるねん。
- 仕上げ：
- 鶏肉をフライパンに戻し入れ、混ぜ合わせておいた甘辛ダレを一気に投入！
- 全体によく絡めながら、タレにとろみがつくまで炒め煮にするねん。
- 最後に乾煎りしておいたカシューナッツを加えて、サッと混ぜ合わせたら完成や！
- 器にバスマティライスを盛り付けて、炒め物を添えてな。お好みで青ネギを散らしてな！
食材の豆知識：知っとくと得するで！
栄養面：家族の元気の源！
- 鶏もも肉：良質なタンパク質の宝庫やで。子どもの成長はもちろん、大人の筋肉維持にも大事な栄養素や。ビタミンB群も豊富やから、疲労回復にもええねん。
- カシューナッツ：ミネラルが豊富で、特に亜鉛や鉄分が多いんや。亜鉛は免疫力アップに、鉄分は貧血予防に役立つから、成長期の子どもにも積極的に摂らせてあげたいな。適度な脂質も含まれてるから、エネルギー補給にもピッタリやで。
- ピーマン＆パプリカ：ビタミンCが豊富！熱に強いビタミンCやから、炒め物でもしっかり摂れるのが嬉しいポイント。風邪予防や美肌効果も期待できるんやで。
- バスマティライス：消化吸収が緩やかで、血糖値の急上昇を抑えると言われてるねん。食物繊維も含まれてるから、お腹にも優しいお米やで。
旬の食材の魅力：旬を取り入れて食卓を豊かに！
今回のピーマンやパプリカは、夏から秋にかけてが旬やねん。旬の野菜は、栄養価も高くて、味も濃くて美味しいし、なんせお値段もお手頃なことが多いから、積極的に食卓に取り入れるのが賢い選択やで！
基本的な調理スキル：炒め物のコツ、教えとくわ！
- 火加減の調整：炒め物は、最初から最後まで強火！と思いがちやけど、実は違うねん。鶏肉を焼く時は中火でじっくり、野菜を入れたら強火でサッと、タレを入れたら中火で煮詰める、みたいに食材に合わせて調整すると、焦げ付きも防げるし、美味しく仕上がるで。
- 炒めすぎに注意：野菜はシャキシャキ感を残すのがポイントやから、炒めすぎるとベチャッとしちゃうねん。手早くサッと炒めてな。
- フライパンは熱々に！：食材を入れる前に、フライパンをしっかり熱しておくのが、くっつかずに美味しく炒めるコツやで。
うちの食卓あるある話：バタバタでも、食卓は笑顔で！
この前な、仕事から帰ってきて、もうクタクタやったんよ。
冷蔵庫開けたら、鶏もも肉とピーマンが残ってて、「あ、これであの甘辛炒め作れるやん！」って閃いてん。
子どもらも、「ママ、今日なんかいい匂いする〜！」ってキッチンに来てくれて、ちょっと元気出たわ。
ご飯の時も、「これ、カシューナッツ美味しい！」「お肉もっと食べたい！」って取り合いになって、あっという間に完食！
食後の片付けは大変やけど、子どもらの笑顔見たら、今日の疲れも吹っ飛んだ気がしたわ。ホンマ、ご飯って魔法やんな。
今日のレシピ、ここがポイントやで！
今回のレシピは、
①鶏肉の下味と片栗粉でジューシーに！
②黄金比の甘辛ダレで味がバッチリ決まる！
③カシューナッツとバスマティライスでワンランク上の特別感！
この3つがポイントやで！
さいごに：無理せず、美味しく、楽しく！
毎日、仕事も育児も家事も、ホンマにお疲れ様！
完璧じゃなくてもええねん。手抜きする日があっても全然ええねん。
でも、たまには今日みたいに、ちょっとだけ手間をかけて、自分と家族のために美味しいもん作って、食卓を囲む時間も大切にしてほしいな。
この鶏もも肉とカシューナッツの甘辛炒め、ぜひ今夜の食卓で試してみてな！「また作って！」って言われること間違いなしやで。
他のレシピも見てみませんか？忙しいあなたの献立を強力サポート！
ほな、また次回のレシピでお会いしましょう！
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