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鶏モモ肉とカシューナッツの本格炊き込みご飯
はじめに：共働き子育て世代の皆さん、ホンマお疲れさんです！
「あ～、もう夜ご飯の献立考えるん、しんどい…」「時間ないのに、栄養も考えなあかんし…」
ホンマ、共働きで子育て中の皆さん、毎日よう頑張ってはるわ。せやろ？
仕事に家事に育児に、毎日バタバタで、自分の時間なんてどこにもない！って感じちゃうかな？
スーパー行っても何買うか迷うし、冷蔵庫開けても「あるもんでなんとか…」って諦めモード。
ついついレトルトやテイクアウトに頼りがちになるのも、もう、しゃーない！って思うやんか。
せやけど、たまには「わぁ、今日のご飯、なんか豪華！」って思えるような、ちょっとこだわった料理で、食卓をパッと華やかにしたい日もあるんとちゃうかな？
でも、手間はかけたくない！洗い物も増やしたくない！
そんなわがままな願い、全部叶える夢みたいなレシピ、今日はお届けするで～！
今回は、炊飯器にお任せで、まるで料亭みたいな本格的な味わいが楽しめる
「鶏モモ肉とカシューナッツの本格炊き込みご飯」をご紹介します！
これ一品で、栄養満点！ごちそう感もバッチリ！家族みんなが笑顔になること間違いなしやで。
使用する食材リスト
これさえ揃えれば、あとは炊飯器にお任せやで！
- 米：2合
- 鶏モモ肉：1枚（約250g）
- 生カシューナッツ：50g（または素焼きカシューナッツ）
- しめじ：1/2パック
- まいたけ：1/2パック
- 人参：1/3本
- 油揚げ：1枚
- 【調味料】
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 和風だしの素（顆粒）：小さじ1
- 水：炊飯器の2合の目盛りまで（調味料を足した後）
- 【仕上げ用】
- 小ねぎ（小口切り）：適量
- お好みで糸唐辛子：少々
- ごま油：小さじ1（仕上げ用）
賢く美味しく！食材の豆知識＆下ごしらえ・調理のヒント
使用する食材のいろんな場面で活用できる下ごしらえや調理方法
- 鶏モモ肉：臭み取りはマストやで！
キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取って、余分な脂は切り落とすんがポイント。
これで臭みがグッと減って、味が入りやすくなるんや。一口大に切っとこか。 - カシューナッツ：コクと食感の秘密兵器！
生カシューナッツを使う場合は、炊飯前にフライパンで軽く乾煎りすると、香ばしさがアップして、さらに美味しくなるで！素焼きカシューナッツなら、この手間は省けるからラクちんやな。 - きのこ類：旨味の宝庫やで！
しめじやまいたけは、石づきを落として手でほぐすだけ。水洗いすると風味が落ちるから、拭く程度でOKやで。 - 人参：彩り担当！
皮をむいて細切り（千切り）にすると、火の通りも早うて、見た目も綺麗になるやん。ピーラーで薄く剥いてから切ると、さらに簡単やで。 - 油揚げ：味がシミシミになるで！
熱湯をかけて油抜きすると、余分な油が取れて、調味料の味がしっかり染み込むようになるで。冷ましてから細切りにしとこか。
栄養面：家族みんなが元気になる栄養、ぎゅっと詰まってるで！
- 鶏モモ肉：
良質なタンパク質が豊富！成長期のお子さんの体作りには欠かせへん栄養素やで。疲労回復にもええんやで～。 - カシューナッツ：
ミネラル（マグネシウム、鉄、亜鉛など）や不飽和脂肪酸がたっぷり！
お子さんの脳の発達や集中力アップにも期待できるって言われとるんやで。食物繊維も豊富やから、お通じの調子を整えるのにも役立つな。 - きのこ類（しめじ、まいたけ）：
食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立つで。免疫力アップにも繋がるんや。カロリーも低いから、いっぱい食べても罪悪感なしやで！ - 人参：
ベータカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わるんや。目ぇの健康を保ったり、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあるから、風邪予防にもええな。
旬の食材の魅力：季節の恵みを食卓に！
今回の炊き込みご飯は、年間通して作れるレシピやけど、きのこ類は秋が旬やな！
旬のきのこは、香りも味も格別やで！ええ香りが炊き込みご飯全体に広がるから、ぜひ試してみてほしいわ。
しめじや舞茸以外にも、えのき、エリンギ、しいたけなんかを加えても、いろんな食感と風味を楽しめてホンマに美味しいで！
基本的な調理スキル：これだけ押さえときゃ大丈夫！
- 米の浸水：
お米は炊く30分～1時間前には研いで、しっかり水に浸しておくのが基本やで！これで炊き上がりがふっくらツヤツヤになるんや。 - 調味料の比率：
今回のレシピは黄金比を提示してるから、その通りにやったら間違いないで！
炊飯器の目盛りをしっかり確認して、水を加減するのがポイントや。 - 炊飯器にお任せ：
炊き込みご飯コースがある炊飯器なら、それを使うのが一番簡単やで！
ない場合は、通常の白米モードでOKや。
美味しく仕上げるためのひと手間とコツ
調味料の黄金比：これで味がバッチリ決まるやん！
今回の炊き込みご飯の味付けは、この比率で決まりやで！
醤油：みりん：酒：和風だしの素 ＝ 大さじ3：大さじ2：大さじ1：小さじ1これを先に混ぜ合わせておくと、炊飯器に入れる時もサッと混ぜられて便利やで。
ワンランクアップの秘訣：ちょっとの工夫で「お店の味」に！
- 隠し味でコクUP：
炊き上がりに熱いうちにごま油を小さじ1回しかけて、全体を混ぜてみて！
香ばしさが加わって、グッと深みのある味になるで。 - 生姜で風味豊かに：
おろし生姜を小さじ1くらい、炊飯前に調味料と一緒に加えると、さらに上品な香りが楽しめるで。鶏肉の臭み消しにもなるしな！ - 盛り付けで華やかに：
炊き上がったご飯を器に盛り付けたら、小ねぎの小口切りを散らして、お好みで糸唐辛子をちょこんと乗せると、見た目もええ感じやろ？食欲もそそるやんか！
実用レシピ！鶏モモ肉とカシューナッツの本格炊き込みご飯
さあ、いよいよ実践やで！これならホンマに誰でも簡単に作れるから、安心してや～！
- 米を研いで浸水：米2合は研いで、分量外の水に30分～1時間浸しておく。浸水が終わったらザルにあげて、しっかり水気を切っとこか。
- 具材の準備：
- 鶏モモ肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、余分な脂を切り落として一口大に切る。
- しめじ、まいたけは石づきを落としてほぐす。
- 人参は皮をむいて細切りにする。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
- 生カシューナッツを使う場合は、フライパンで軽く乾煎りして香ばしさを引き出す。（素焼きの場合はそのまま使用）
- 炊飯器にセット：
- 炊飯器の内釜に水気を切った米を入れる。
- 【調味料】の醤油、みりん、酒、和風だしの素を加えて、軽く混ぜる。
- その後、炊飯器の2合の目盛りまで水を加える。（調味料の分量も考慮して、水分量を調整してな！）
- 準備した鶏モモ肉、きのこ類、人参、油揚げ、カシューナッツを米の上に広げるように乗せる。この時、混ぜないのがポイントやで！
- 炊飯スタート：
- 炊飯器の「炊き込みご飯モード」があればそれを選ぶ。なければ「白米モード」でOK。スイッチオンや！
- 仕上げ：
- 炊き上がったらすぐに蓋を開けんと、そのまま10分ほど蒸らすんや。
- 蒸らし終わったら、熱いうちにごま油（小さじ1）を回しかけ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて、小ねぎ、お好みで糸唐辛子を飾ったら、もう完成やで！
「あるある！」共働き子育てエピソード
この前な、ホンマに疲れて「今日はもう何もせえへん！」って思ってた日があったんや。
せやけど、冷蔵庫に鶏モモ肉ときのこがあったの思い出して。
「せや、炊き込みご飯やったら、切って入れたら終わりやん！」って閃いたんやな。
子どもらが「ママ～、お腹すいた～！」って言うてくる中、ちゃちゃっと仕込んで、あとは炊飯器にお任せ。
そしたらな、炊き上がりのええ香りが家中に広がって、それだけでなんか幸せな気分になったんや。
で、いざ食卓に出したら、いつもはあんまりご飯食べへん下のチビが、「これ美味しい！もっとちょうだい！」って言うてくれたんよ！
その瞬間、「あ～、しんどかったけど、作ってよかったな～」って、ほんま報われた気持ちになったわ。
洗い物も少ないし、一品でごちそうやから、忙しい日でも罪悪感なく楽しめるのが、炊き込みご飯のええところやんな！
今回のレシピのポイントまとめ
今回の「鶏モモ肉とカシューナッツの本格炊き込みご飯」、ポイントはココやで！
- 炊飯器にお任せ：手間なく豪華な一品が完成！
- 栄養満点：タンパク質、ミネラル、食物繊維がこれ一つで摂れる！
- 香り豊か：カシューナッツときのこの香ばしさが食欲をそそる！
- アレンジ自在：旬のきのこや、他の具材でも楽しめる！
- 洗い物ラクラク：フライパン一つも使わへんから、後片付けも簡単やで！
さいごに：みんなの食卓に、笑顔と温もりを！
毎日毎日、ほんまに大変やと思うわ。
せやけど、たまにはこうやって、ちょっとだけ手をかけて（といっても、今回は炊飯器がほとんどやってくれるけどな！）、温かい手作りのご飯を囲む時間も大切やで。
「美味しい！」って言ってくれる家族の顔を見たら、きっと疲れも吹っ飛ぶはずやからな。
料理は愛情やで！完璧じゃなくても、家族を想う気持ちが一番のごちそうになるんや。
このレシピが、皆さんの日々の献立のヒントになって、少しでもラクになって、そして笑顔が増えるきっかけになったら、ワイはホンマに嬉しいわ！
さあ、今度の週末か、ちょっと余裕のある日に、ぜひこの炊き込みご飯に挑戦してみてほしいな！
作ってみた感想とか、「こんなアレンジしてみたで！」っていうのがあったら、下のコメント欄でぜひ教えてや～！
皆さんの声、ホンマに励みになるから！
ほな、また次回のレシピでお会いしましょう！
ほなね～！
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