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忙しい共働き夫婦へ！【鶏肉とたっぷりきのこの煮込み】で食卓に「ごちそう」を時短で叶える魔法レシピ
1. 導入：共働き夫婦の「もう疲れた…」を解決する、とっておきのレシピ
毎日お仕事お疲れ様です！
共働きで頑張るあなたは、夕食作りにこんなお悩み抱えていませんか？
「疲れて帰ってきたのに、また献立考えなきゃ…」
「手早く作りたいけど、家族にはちゃんと美味しいものを食べさせたい！」
「結局、いつも同じメニューになっちゃう…」
私もかつては同じ悩みを抱えていました。
でも、大丈夫！今日ご紹介する「鶏肉とたっぷりきのこの煮込み」は、そんなあなたの救世主になります。
まるでレストランのごちそうのような味わいなのに、驚くほど簡単で時短が叶う魔法のレシピ。
これさえマスターすれば、忙しい平日も食卓がぱっと華やぎ、家族みんなの「美味しい！」が止まらなくなりますよ。
さあ、手間なく美味しい夕食を叶える秘訣を一緒に見ていきましょう！
2. 基本レシピ：心も体も温まる「鶏肉とたっぷりきのこの煮込み」
じっくり煮込んだ鶏肉はほろほろ、きのこの旨味がたっぷり溶け込んだソースは絶品！
ご飯にもパンにも合う、家族みんなが喜ぶ定番メニューになること間違いなしです。
材料（4人分）
- 鶏もも肉：2枚（約600g）
- 玉ねぎ：1個
- しめじ：1パック
- まいたけ：1パック
- エリンギ：1パック
- にんにく：2かけ
- ホールトマト缶：1缶（400g）
- 水：200ml
- 固形コンソメ：1個
- ローリエ：1枚（あれば）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、こしょう：少々
- 乾燥パセリ（飾り用）：お好みで
作り方
- 下準備
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切って塩こしょうを振る。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- しめじ、まいたけは石づきを取り、手でほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉を焼く
- 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して軽く焼いたら一度取り出す。
- 野菜を炒める
- 同じ鍋に玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒める。
- きのこ類を加えてさらに炒め、きのこがしんなりして香りが立つまで炒め合わせる。
- 煮込む
- ホールトマト缶を潰しながら鍋に加え、水、固形コンソメ、ローリエ（あれば）を加える。
- 焼き色をつけた鶏肉を鍋に戻し入れ、全体を軽く混ぜる。
- 煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で20分〜30分煮込む。
- 仕上げ
- 鶏肉が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らせば完成！
3. 時短テクニック：忙しいあなたの味方！パパッと時短でごちそうが完成
このレシピ、実はさらに時短できる裏技があるんです！
共働き夫婦にとって、時間は何より貴重。賢く便利グッズを活用して、夕食準備の負担を減らしましょう。
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【神アイテム！】電気圧力鍋を活用する
これが一番の時短術！材料を切って入れたら、あとはボタンを押すだけ。
火加減の心配も煮込み中の見張りも不要で、その間に他の家事やお子さんとの時間に使えます。
私が愛用しているのは、【象印 EL-MB30型 電気圧力鍋】。
予約調理もできるので、帰宅時間に合わせてセットしておけば、あつあつのごちそうが待っていますよ！
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週末に「下ごしらえ」をしておく
玉ねぎやきのこは、切ってジップロックに入れて冷蔵庫へ。鶏肉も一口大にカットして冷凍しておけば、いざ作る時にサッと使えます。
これだけで平日の調理時間が劇的に短縮されますよ！作り置きは忙しい日々の強い味方です。 -
カット野菜や冷凍きのこを活用する
スーパーやコンビニで手に入るカット野菜や、あらかじめカットされた冷凍きのこミックスを使うのも手。
包丁を使う手間が省けるので、疲れている日でも気軽に作れます。
4. 失敗しないコツ：誰でもプロの味に！美味しく作る秘訣
「料理は苦手…」という方もご安心ください！
ちょっとしたコツを押さえるだけで、鶏肉とたっぷりきのこの煮込みがワンランク上の本格的な味に仕上がります。
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鶏肉は「皮目から」しっかり焼く！
鶏肉は皮目から焼き、焼き色をしっかりつけることで、香ばしさが加わり、旨味が閉じ込められます。
煮込んでも崩れにくく、より美味しく仕上がりますよ。 -
きのこは種類を複数使うと旨味アップ！
しめじ、まいたけ、エリンギなど、数種類のきのこを使うことで、それぞれの持つ異なる旨味や香りが加わり、味に深みが増します。
きのこから出る水分と旨味がソースの美味しさの決め手です。 -
隠し味に「和の風味」をプラス！
洋風の煮込みですが、実はほんの少し醤油を加えたり、顆粒だしを足したりすると、コクが増してご飯にも合う奥深い味わいに。
特に、【茅乃舎だし】のような高品質な出汁パックをひとつ加えるだけで、驚くほど味がまろやかになりますよ。
ほんのひと手間ですが、これがプロの味を出す秘訣です！
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味見をして塩加減を調整する
煮込み料理は、煮詰まることで味が濃くなることがあります。
最後に必ず味見をして、塩こしょうで味を調えましょう。
足りない場合は少しずつ加えてくださいね。
5. アレンジ3選：毎日楽しめる！飽きさせないバリエーション
基本のレシピをマスターしたら、次はアレンジで食卓をさらに豊かにしてみませんか？
冷蔵庫にあるものでサッと作れる、忙しい日にも嬉しいアイデアをご紹介します。
1. チーズたっぷり！濃厚リゾット風
残った煮込みにご飯を加えて弱火で煮込み、粉チーズをたっぷり混ぜ込めば、まるでカフェのような濃厚リゾットに大変身！
牛乳や生クリームを少し足すと、さらにまろやかな仕上がりになります。
仕上げに黒こしょうを振ると、味が引き締まりますよ。
2. パスタに絡めて！ごちそうパスタソース
茹でたパスタに温めた煮込みをかければ、絶品パスタソースの完成！
お好みでブロッコリーやほうれん草などの緑野菜を加えれば、彩りも栄養バランスもアップします。
粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ。
3. カレー粉でスパイシー！食欲そそる煮込み
煮込みの途中でカレー粉を大さじ1〜2程度加えるだけで、スパイシーなカレー風味の煮込みに！
ご飯がどんどん進む、食欲をそそる一品になります。
少しだけケチャップを隠し味に入れると、よりまろやかに仕上がりますよ。
6. おすすめ商品紹介：料理をラクにする！本当に使えるキッチングッズ
「鶏肉とたっぷりきのこの煮込み」をより簡単に、より美味しく作るために、私が普段から愛用しているおすすめアイテムをご紹介します。
これがあれば、毎日の料理がもっと楽しく、もっと時短になりますよ！
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時短の最終兵器！電気圧力鍋
先ほどもご紹介しましたが、やはりこれ抜きには語れません。
【象印 EL-MB30型 電気圧力鍋】は、まさに忙しい共働き夫婦のためにあるような家電。
ほったらかしでごちそうが完成するので、家族との時間や自分のための時間を大切にしたい方に強くおすすめします。
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サクサク切れてストレスフリー！切れ味抜群の包丁
鶏肉を切る時、きのこをカットする時…サッと切れる包丁は、料理のストレスを大きく軽減してくれます。
特におすすめなのは、軽くて錆びにくく、切れ味が長持ちするセラミック包丁。【京セラ セラミックナイフ ファインプレミアエクセレント】は、一度使ったら手放せなくなること間違いなしですよ！
食材の繊維を壊さず、スパッと切れるので、料理の仕上がりも変わってきます。
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味付けがピタッと決まる！万能調味料＆高品質出汁
料理の味の決め手となる調味料は、少し良いものを選ぶと、全体の味がぐんとアップします。
先ほどご紹介した【茅乃舎だし】はもちろん、良い香りのオリーブオイルや、少し良い醤油など、こだわりの調味料はワンランク上の味を簡単に叶えてくれます。
あれこれ揃える必要はありません。定番で使うものから少しずつ良いものに切り替えていくのがおすすめです。
7. まとめ：今日からあなたの食卓に「ごちそう」と「ゆとり」を！
今日のレシピ「鶏肉とたっぷりきのこの煮込み」はいかがでしたか？
忙しい共働き夫婦にとって、時短で美味しい夕食を作ることは、日々の大きな課題ですよね。
でも、このレシピと、ちょっとした工夫、そして便利なアイテムがあれば、毎日の夕食作りがもっと楽に、もっと楽しくなります。
食卓に温かいごちそうが並べば、家族みんなの笑顔が増え、一日の疲れも吹き飛びます。
そして何より、あなた自身の心にもゆとりが生まれるはずです。
ぜひ今日から、この魔法のレシピを試してみてください。
感想や「こんなアレンジしてみたよ！」というアイデアも、コメント欄でぜひ教えてくださいね！
あなたの食卓が、美味しい笑顔で溢れますように。
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